B.İ.: Mercimekli patates ~ Д.М.: Картофель с чечевицей

İçindekiler

1 kaşık mercimek
1 adet patates
Biraz yeşil soğan
Zeytinyağı

Patates ve mercimeği haşlayın. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Patates ve mercimek piştiğinde soğan ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Piştikten sonra püre haline getirin.

Afiyet olsun! :)

Ana sayfaya dön

****************************************************************

Ингредиенты

1 ложка чечевицы

1 картофель

Немного зеленого лука
Оливковое масло

Отварить картофель и чечевицу. Мелко нарезать зеленый лук. Когда чечевица с картофелем будут готовы, добавить лук и варить еще одну минуту. После приготовления разомните в пюре.

Приятного аппетита! :)

Вернуться на главную

B.İ.: Otlu balık ~ Д.M.: Рыба с зеленью

İçindekiler

1 parça buharda haşlanmış levrek
Dereotu, maydanoz, nane
Limon, zeytinyağı

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Haşlanmış balığı, limonu, zeytinyağını ve otları karıştırıp püre haline getirin.

Afiyet olsun! :)

Ana sayfaya dön

****************************************************************

Ингредиенты

1 кусок рыбы сибас (лаврак) или морского окуня (можно так же хек, минтай, тилапия, или любая без мелких костей рыба), приготовить на пару
Укроп, петрушка, мята
Лимон, оливковое масло

Укроп и петрушку мелко порубить.
Приготовленную рыбу, лимон, оливковое масло и зелень смешиваем в пюре.

Приятного аппетита! :)

Вернуться на главную

BALIKÇI USULÜ FIRINDA PALAMUT ~ РЫБА ПО-РЫБАЦКИ В ДУХОВКЕ

Kolay ve lezzetli bir balık yemeği :)

Ön hazırlık: 15 dakika

Pişirme: 30-40 dakika

2 kişilik

İçindekiler

2 adet palamut (orta boy)
3 adet domates
1/2 bardak zeytin yağı
4 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
3 adet patates
2 adet soğan
1 adet limon
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber 

Domatesin 2 tanesi soyulur, fındık iriliğinde doğranır.

Soğanla sarımsak da soyulduktan sonra küçük parçalar halinde kesilir.

Kıyılan maydanoz ile hazırlanan bu maddeler defne yaprağı ile birlikte, balıkları alabilecek büyüklükte bir tepsiye yerleştirilir.
Balıklar iyice temizlendikten sonra birer kişilik parçalar halinde kesilip bu tepsiye, malzemenin üzerine düzgünce oturtulur.

Soyulan patatesler de yarım daire şeklinde birer santim kalınlıkta kesilerek balıkların aralarına yerleştirilir. 

Tuz ve karabiber serpilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. İki bardak kadar da su eklenir.

Kalan tek domates de dilimler halinde balık parçalarının üzerlerine konur.

Tepsi orta ateşli bir fırında yarım saat kadar, suyu tamamiyle buharlaşmadan tutulur.

Fırından çıktığı zaman limon, salça eklenir, ya da limon sıkılır, servis yapılır.

Afiyet olsun!

Ana sayfaya dön

****************************************************************

Легкое в приготовлении и вкусное рыбное блюдо :)

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 30-40 минут

2 порции

Ингредиенты:

2 скумбрии (средних) или другой рыбы
3 помидора
1/2 чашки оливкового масла
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 картофелины
2 луковицы
1 лимон
1/2 пучка петрушки
соль
черный перец

Очистить от кожицы и нарезать размером с фундук 2 помидора. Очистить лук и чеснок и мелко нарезать. 
Нарезать мелко петрушку. Нарезанные помидоры, чеснок, лук и петрушку распределить по дну формы в которой будете выпекать, добавить листочек лавра. 
После того, как почистите и помоете рыбу, нарежьте ее на порционные куски и уложите в форму на ингредиенты. 
Очистите и нарежьте картофель полукольцами в 1 см. Уложите между рыбой. 
Добавьте соль и черный перец. Полейте оливковым маслом. Добавьте 2 стакана воды. 
Нарежьте кольцами оставшийся помидор и уложите на рыбу. Поместите форму в разогретую духовку на 150-175℃  и выпекайте в течение 30-40 минут. До того, как вода полностью выкипит. Сразу как достанете из духовки, полейте рыбу лимонным соком и добавьте томатную пасту. Или просто полейте лимонным соком и подавайте.

Приятного аппетита!

Вернуться на главную

Peynir toplu bahar salatası ~ Весенний салат с сырными шариками

Ve sadece baharda değil :) Her zaman yapabileceğiniz kolay, hızlı, güzel görünümlü :) ve lezzetli bir salata! Ben bu peynir karışımını sevdim ama siz de değişik peynirler deneyebilirsiniz.

Ön hazırlık: 15 dakika

Pişirme: 0 dakika

4 kişilik

İpucu: peynir topları ve yarım domatesler eşit sayıda olmalı.

Gerekenler:

1 kıvırcık

1 marul

Bir tutam maydanoz (dereotu da ekleyebilirsiniz)

8-10 adet kiraz domates

150 gr beyaz peynir (ben tulum peyniri kullandım)

150 gr koyun peyniri (ben keçi peyniri kullandım)

1-2 kaşık çörekotu

1 limon

Zeytinyağı

Karabiber (isteğe bağlı)

Kıvırcık ve marulu güzelce yıkayıp doğrayın. Bir tabağa ya da tepsiye koyun. Üzerine maydanoz serpiştirin. Kiraz domatesleri ikiye kesip salatanın üzerine dağıtın. Limon suyu ve zeytin yağını üzerlerinde gezdirin.

Peynirleri ezerek karıştırın (ben rondoyla yaptım, isterseniz çatalla da ezebilirsiniz) ve ellerinizle cevizden biraz küçük boyda toplar yapın. Başka bir tabağa çörek otunu dökün. Peynir topunu tabağa koyup tabağı ileri geri sallayın ve peynirin çörek otuyla kaplanmasını sağlayın. Peynir toplarını salatanın üzerine yerleştirin. İşte bu kadar! Salatanız hazır! :)

Afiyet olsun! 

Ana sayfaya dön

****************************************************************

И не только весенний :) Легко, быстро и нарядно :) И вкусно! Такое сочетание сыра мне нравится больше всего, но можно экспериментировать с другими сырами.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 0 минут

4 порции

Подсказка: количество шариков и половинок черри должно быть одинаковое.

Нам понадобится:

1 салат латук

1 салат айсберг

Пол пучка петрушки (можно добавить немного укропа)

8-10 штучек помидоров черри

150 грамм сыра фета

150 грамм овечьего сыра

1-2 ст.ложки чернушки

1 лимон

Оливковое масло

Черный молотый перец (по желанию)

Латук и айсберг салаты помыть и крупно нарезать (или порвать). Выложить на тарелку или поднос. Посыпать маленькими пучками петрушки. Черри режем пополам и выкладываем на салат. Полить соком лимона и оливковым маслом.

Сыры смешать (я в комбайне смешала, можно вилкой, но дольше) и формировать шарики немного меньше грецкого ореха. Выложить в отдельную тарелку и посыпать чернушкой, тарелку потрясти, чтобы шарики полностью были покрыты чернушкой. Выложить сырные шарики  на салат. Вот и все! Салат готов! :)

Приятного аппетита! 

Вернуться на главную

Paprikalı mantar ~ Грибы паприкаш

Etsiz, lezzetli bir mantar yemeği. Eşim çok beğendi :)

Ön hazırlık: 10 dakika

Pişirme: 30 dakika

3 kişilik

İçindekiler

Yarım kaşık kimyon tohumu

1 kaşık zeytinyağı

1 soğan, yarıya kesilmiş ve doğranmış

300 gr kültür mantarı, dörde kesilmiş

1 büyük yeşil biber, çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış

2 çay kaşığı tatlı toz biber (paprika)

400 gr domates, doğranmış

1 adet sebze bulyon (ya da glutensiz bir alternatif)

4 kaşık ekşi krema (ben soya kreması kullandım)

Doğranmış maydanoz (istenirse)

İsteğe göre makarna, patates ya da sarımsaklı ekmekle servis edilebilir.

Geniş bir tencereyi ya da woku ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyerek ateşte kısa bir süre kavurun. Yağı ekleyin ve soğan, mantar ve biberleri katın. İyice karıştırın (tuz ekleyerek mantarın nemini çekmesini sağlayabilirsiniz). Ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana ve soğan altın rengine dönene kadar 6-8 dakika pişirin. Toz biberi, domatesi, bulyonu ve yarım bardak suyu ekleyin. 10 dakika pişmeye bırakın. Krema, maydanoz ve isteğinize göre makarna, patates ya da sarımsaklı ekmekle servis edin.

Afiyet olsun!

Ana sayfaya dön

****************************************************************

Вкусное блюдо с грибами, без мяса. Мужу очень понравилось :)

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 30 минут

3 порции

Ингредиенты:

½ чайной ложки семян тмина 
1 столовая ложка оливкового масла, 
1 луковица, нарезать полукольцами 
300 г грибов, нарезать на 4 части
1 большой зеленый перец, очистить и нарезать кусочками 
2 чайные ложки сладкой паприки
400г нарезанных помидоров
1 овощной бульонный кубик 
4 столовые ложки мелко рубленной  петрушки (по желанию)
Подавать с макаронами, лапшой, спагетти, картофелем или с хрустящим чесночным хлебом по желанию

Нагрейте большую кастрюлю или сотейник, добавьте тмин и слегка прожарьте в течение нескольких секунд. Добавьте масло, затем лук, грибы и перец, посолите (это ускорит процесс отделения сока), перемешайте. Варите помешивая, в течение примерно 6-8 минут, пока овощи не станут мягкими, а лук начнет приобретать золотистый цвет. В овощи добавьте паприку, помидоры, бульон, полстакана воды и  варите еще 10 мин.
Украсьте сливками и петрушкой (по желанию) и подавайте с макаронами, картофелем в мундире, или чесночным хлебом.

Приятного аппетита!

Вернуться на главную

Fırında Soslu Mezgit ~ Пикша под соусом в духовке

Kolay ve lezzetli bir balık yemeği

 (Balık yiyen vejetaryenler için uygun)

Ön hazırlık: 10 dakika

Pişirme: 15-20 dakika

2 kişilik

İçindekiler

500 gr mezgit

1 demet yeşil soğan (bende yoktu)

Yarım soğan (ben bütün kullandım)

1 yemek kaşığı ketçap

2 yemek kaşığı soya sos

1 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı toz zencefil

1 büyük diş sarımsak (bende 3 küçük vardı)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber

Mezgiti temizleyin, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Balığı pişireceğiniz tepsiye 1 kaşık zeytinyağını dökün ve tepsiye yayarak sürün. Fotoğraftaki gibi tepsiye dizin.

Sosu hazırlayın:

Bir kapta küçük küp doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ketçap, soya sos, bal, yağ, zencefil, karabiber ve isterseniz tuzu karıştırın.

İyice karıştırdıktan sonra balığın üstüne dökerek güzelce yayın.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Ana sayfaya dön

****************************************************************

Легкое в приготовлении и вкусное блюдо из рыбы

(Подходит для вегетарианцев, которые едят рыбу)

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15-20 минут

2 порции

Ингредиенты:

500 гр пикши

Пучок зеленого лука (у меня не было)

0.5 репчатого лука (я использовала луковицу)

1 ст.л. кетчупа

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. меда

1 ч.л. молотого имбиря

1 большой зубчик чеснока (у меня 3 маленьких :) )

2 ст.л. оливкового масла

Соль и черный перец по желанию

Очистить пикшу, промыть, и немного просушить бумажным полотенцем. Форму, в которой будете выпекать, влить ложку оливкового масла, распределить по форме. Выложить пикшу как на фото. 

Приготовить соус:
В миске смешать мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кетчуп, соевый соус, мед, масло, имбирь, перец и соль.

Хорошо перемешать и вылить и распределить равномерно по пикше. 

Выпекать 15-20 минут при 200º в заранее разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Вернуться на главную

Baharatlı Mercimekli Balık ~ Рыба с пряной чечевицей

Yarım saatten daha kısa sürede hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve çok

lezzetli bir yemek.

 (Balık yiyen vejetaryenler için uygun)

Ön hazırlık: 10 dakika (+20-25 dakika

 mercimek için)

Pişirme: 15 dakika

4 kişilik

İçindekiler
4'e bölünmüş lime ya da limon
2 çorba kaşığı ayçiçek ya da bitkisel yağ
1 doğranmış soğan
1 çorba kaşığı köri tozu
1 çorba kaşığı salça
400 gr yeşil ya da kahverengi önceden pişirilmiş mercimek (yıkanmış ve durulanmış
4 tane 140 gr beyaz balık fileto

Limonun 1 parçasını kabuğuyla birlikte güzelce doğrayın. 2 çorba
kaşığı yağı orta boy bir tavada ısıtın. Soğanları orta ateşte yaklaşık
5 dakika yumuşayıncaya ve renk vermeye başlayana kadar kavurun. Köri
tozu ve salçayı ekleyerek 1 dakika daha kavurun. 200 ml su, mercimek,
mango sosu ve doğranmış limonu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Koyulaşıncaya kadar ağır ateşte kaynamaya bırakın. Kalan yağı başka
bir tavada ısıtın. Balıkları tuz ve biberle marine edin, diğer
tarafını da çevirerek altın rengine gelene ve iyice pişene kadar 5
dakika kadar kızartın. Tavaya ve mercimeklere limonu sıkın.
İstediğiniz tür ekmekle balık ve mercimekleri birlikte servis edin.
Afiyet olsun!

Ana sayfaya dön

****************************************************************

Здоровый, ароматный ужин менее,  чем за полчаса!

(Подходит для вегетарианцев, которые едят рыбу)

Подготовка: 10 минут (+20-25 минут

 для приготовления чечевицы)

Приготовление: 15 минут

4 порции

Ингредиенты:
1 лайм, разрезать на четвертинки
3 столовые ложки подсолнечного или растительного маслa
1 луковица, нарезанная
1 столовая ложка порошка карри средней остроты, или по вкусу
1 столовая ложка томатного пюре
400г зеленой или коричневой чечевицы, хорошо промыть и слить воду
4 х 140г филе белой рыбы

Мелко нарезать одну четвертинку лайма вместе с кожурой. Подогреть 2 ст.л. масла в кастрюле средней величины, обжаривать лук на среднем огне в течение 5 минут, пока он не станет мягким и начнет подрумяниваться. Добавить карри и томатную пасту и обжарить еще минуту. Добавить 300 мл воды, чечевицу, нарезанный лайм и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 10 минут, или пока не загустеет. Добавить соль по вкусу.
Посолить и поперчить рыбу по вкусу. Подогреть в сковороде оставшееся масло и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Выдавить сок лайма на рыбу и на чечевицу, и подавать вместе с любимым хлебом.

Вернуться на главную